据市场监管总局7月8日消息，月日央厨近日，起实市场监管总局（国家标准委）批准发布《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）两项国家标准，施两九游标准将于10月1日起实施。项中

　　作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、房国品控质检、家标统一包装、准批准储藏储存、月日央厨配送、起实信息处理的施两场所，中央厨房依托集中采购、项中九游集中加工、房国集中配送的家标方式，正在成为餐饮业现代化转型的准批准新趋势。本次发布的月日央厨两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。

　　《中央厨房 建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求，引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理，以及监督、评价与改进等方面，为中央厨房的运营管理提供指导，并对原辅料采购与验收、经营加工、检验与留样、仓储、配送、交付等环节提出具体细化要求。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力，培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式，助力餐饮等相关行业高质量发展。

　　南方网、粤学习记者 倪仕轩

• ·探古访上里 花海乐农家
• ·荔枝+音乐，超赞！茂南村落子歌手唱响“爱的古荔”
• ·今起南方雨带北抬 华北黄淮等地高温卷土重来
• ·各项数据增势喜人 中国经济彰显强大韧性和潜力
• ·饶平税务问需问计助力重点名目“减速跑” 近三光阴瀛公司享受税费减免超9000万元
• ·外贸向好势头不断巩固 这些数据秀出“韧实力”
• ·近百种产物亮相深圳，万绿河源山茶油为品质生涯加“油”！
• ·国家网信办开展整治涉企侵权信息乱象专项行动并通报典型案例
• ·2024年国家环境健康管理试点名单公布 广州等23个地区在列
• ·书评《弃犬历险记》｜那狗、那人、那样的青春光阴——中国村落子版的忠犬八公
• ·王娟：新规宣告或者将掀起预制菜“包装革命”
• ·“疆品南下”不断步，再进湾区拓市场
• ·直接面对家长 为家庭教育支招
• ·以药兴农，​行业大咖共论广东农垦南药财富向新之道
• ·潮州：坚持“三治污”建树详尽海湾
• ·以极致匠心绘就粤乡风华 ——广东增长村落子工匠高品质睁开下场综述